Goralai
85€
Menú degustación
Guiño al cerdo de Aragón IGP
Bacalao, Arroz C’alial y Borraja C’alial
Tomate, queso nube y mejillón escabechado
Atún, almendra guara y falso pesto de menta
Hummus y congrio
Parmentier de huevo, foie y falso guisante caviar
Arroz C’alial de conejo ibérico con cerveza negra
Corvina salvaje con cangrejo azul, kimchi y aceituna negra del Bajo Aragón
Rodaballo con su propio guiso, orio de azafrán y vinagre de 25 años
Chilindrón, tendón, patata suflada y jalapeño
Agnei con hortalizas de la huerta zaragozana y setas
Degustación de nuestro carro de quesos
Expresiones de yogur
Algarroba, pan y aceite
Postre
Mini bocaditos dulces
Bebida
Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café
Este menú degustación incluye productos de:
