El Disfrutón
60€
Menú degustación
Tostada de hojaldre con manzana asada, foie hecho en casa con pistacho, anguila ahumada caramelizada y nube de queso
Alita de pollo deshuesada y crujiente, tartar de gamba roja y emulsión de sus cabezas
Ensalada de tomate rosa asado, secreto escabechado, bacalao confitado y su pil-pil
Chipirón relleno de morcilla de waygu con cremita de Cebolla de Fuentes de Ebro DOP y sus patitas fritas
Rodaballo asado sobre guiso de pata y morro de ternera al estilo tradicional y yema de huevo curada en soja
Postre
Arroz C’alial con leche cremoso e infusionado con boletus y sal de algas
Bebida
Agua, maridaje especial de la casa y café
Este menú degustación incluye productos de:
