La Scala
60€
Menú degustación
Coca de hojaldre con micuit de foie y guiso de setas escabechadas
Crema de patata agria con pulpo y aceite de pimentón de La Vera
Brotes tiernos de Borraja C’alial con velo de tocino ibérico de bellota
Lomo de lubina asada con alioli de curry y gamba roja
Solomillo de ternera del pirineo con reducción de vino tinto de Aragón con láminas de trufa de Sarrión
Postre
Tarta cremosa de pistacho y mascarpone
Bebida
Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café
Este menú degustación incluye productos de:
