El Caserío de Biel
Trenza de Almudévar C’alial rellena de Ternasco de Aragón IGP en cochinita pibil de Azafrán del Jiloca con mermelada de Melocotón de Calanda DOP al vino tinto DO Campo de Borja (opta a representar a Horeca Zaragoza en el Campeonato Oficial de Hostelería de España – Tapas y Pinchos)
Porrón Fuentes de Ebro a la brasa con salsa de Cebolla Fuentes de Ebro DOP carameliza con galleta Lotus y reducción de Pedro Ximénez (plato vegetariano)
Judías blancas de Biel de nuestro huerto estofadas como antaño (plato vegetariano)
Huevo Valdelobos de Biota a baja temperatura crujiente en pan rallado del Horno de leña de Biel en salsa de rebollones km0
Calamar relleno de carne de corzo desmechada estilo koreano y Longaniza de Aragón C’alial, napado en su tinta
Tataki de atún Rojo Balfego con salsa ponzu
Albóndigas de jabalí estofadas en salsa de chocolate y foie con parmentier de mantequilla tostada y naranja confitada
Nuestra tarta de cinco quesos
Pera confitada al moscatel de Cariñena con crema de queso de oveja de quesería de Biota y chocolate
Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o vino de la DO Campo de Borja / café
Vino Tres Picos de Bodegas Borsao
Café de Onawa Coffee Roasters
