Casa Pedro
75€
Para abrir boca
Trucha Pyrinea marinada – salsa nikkei acevichada – uva tinta – crema de maíz dulce
Crema de sardinillas – perejil – escamas de tomate
Croqueta cremosa
Tosta de sobao El Macho – mousse de anchoas – mojo de pimiento caramelizado
Comenzaremos con...
Bimi braseado – holandesa de miso blanco – picaña madurada
Continuaremos con...
Canelones de pintada – trompeta negra – salsa de boletus
Del mar
Corvina a la parrilla – bisque de moluscos – emulsión de codium
De la tierra
Presa de cordero agnei a baja temperatura – clorofila vegetal – yogurt especiado
Postres
Nuestra tarta de queso – frambuesa
Chocolate – plátano – toffee
Bebidas
Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la D.O. Campo de Borja / Café
*Este menú es apto para celíacos.
Este menú degustación incluye productos de:
