Gratal
Batido de aove
Vodka-vermú-oliva chispeante
Homenaje a la sopa Cebolla Fuentes de Ebro DOP
Cruasán de roja caramelizada, consomé de ibérico y rotos de trufa de Uncastillo
3 tapas de concurso
Mis 3 cerditos (Final Madrid fusión 2024)
Coca de cola (Tercera mejor tapa Zaragoza 2018)
Toga-roja (Mejor croqueta sin gluten Zaragoza 2025)
Gratal 10 años haciendo tapas
Mi guardia civil una tapa en evolución
(Esta tapa opta al Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos que se celebrará en Madrid Fusión 2027)
Bardenas reales
Corazón de alcachofa, foie pato y mostaza antigua
“La gotika”
Opta a mejor tapa en el campeonato nacional de tapas Madrid Fusión 2026
Otra forma de ver un guiso “papas con abadejo”
Kokochas marinas al pil-pil con tacos de bacalao en tempura de arroz y patata
Piritaurus-vaca de tardienta
Taco parrilla, crema agria, azafrán de Atarés (Jaca)
Pan artesano de Uncastillo
Dulce Gratal
Un paseo por las panaderías y pastelerías de las Cinco Villas (macaron de almendras, tarta de queso y salmuera, magdalena, chocolate en escabeche, algodón de membrillo)
Agua (Solán de Cabras) y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o Vino de la DO Campo de Borja / café
Opcional maridaje sorpresa Gratal 89€
