El Caserío de Biel
Huevo a baja temperatura con boletus salteados y ajetes de Ricla
Empanada criolla de jabalí con chimichurri (Esta tapa opta al Campeonato Oficial Hostelería de España – Tapas y Pinchos que se celebrará en Madrid Fusión 2027)
Canelón de ciervo con su Demi-Glace con tuber melanosporum y Cebolla Fuentes de Ebro DOP caramelizada
Tartar de trucha del pirineo, yuzu y fresas
Lomo de corzo marinado en gochujang a la parrilla
Codorniz estofada con judías blancas de Biel
Tataki de torcaz sobra crujiente de hojaldre
Ciervo estofado a la miel, mostaza y crema de coco
Crema de flan de requesón con mermelada de frutos rojos, polen de abeja y pipas garrapiñadas al curry madrash
Crespillos de Borraja C’alial con miel El Frago
Agua y cerveza de Cervezas Ambar o Coca-Cola o vino de la DO Campo de Borja / café
